BIRRIA TIJUANENSE Y SABORES DEL NOROESTE SE UNEN EN UN FESTIVAL GASTRONÓMICO SIN PRECEDENTES ORGANIZADO POR CANIRAC

 

Tijuana, B.C, a 25 de noviembre de 2025.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Tijuana presentó el evento gastronómico "Tijuana Me Encantas: Sabores del Noroeste", que hará de la ciudad un epicentro de la diversidad culinaria y cultural del noroeste de México.

El director de Canirac Tijuana, Hugo Ramos, en representación de la presidenta del organismo Rebeca Aguilar, dio a conocer que el evento de entrada gratuita se desarrollará el próximo sábado 6 de diciembre en la avenida Revolución a partir de las 12:00 horas y tendrá como invitados a los estados de Nayarit, Durango, Sinaloa y Baja California Sur.

Cada estado presentará el platillo más representativo de su gastronomía, permitiendo a los asistentes conocer, degustar y disfrutar de los sabores más distintivos de cada región. Baja California Sur deleitará con sus tacos de pescado; Sinaloa con el taco gobernador; Nayarit con el taco zarandeado y Durango con su famosa discada.

Tijuana, añadió, presentará la icónica birria tijuanense de la mano del Chef Ernesto Zamora, del restaurante Maximiliano Bistro, y 15 restaurantes afiliados a Canirac con propuestas gastronómicas innovadoras en un festival abierto al público en general. 

Ramos manifestó que "Tijuana Me Encantas: Sabores del Noroeste", dará una importante visibilidad mediática que posicionará a la ciudad como un punto de encuentro clave en la región noroeste del país y que se estima una derrama económica considerable en un solo fin de semana gracias a la visitas de los estados invitados.

El evento gastronómico, agregó, fomentará el sentido de pertenencia y será una vitrina invaluable que impulsará el consumo local, validará el esfuerzo culinario y consolidará la posición de Tijuana como la Capital Gastronómica de México. 

Por su parte, la secretaria de Turismo de Baja California, Zaida Luz López, expresó que para la dependencia estatal es importante dar apoyo a este tipo de eventos que dan identidad a las vocaciones de la región y que consolidan a Tijuana como un destino clave del noroeste.

Los detalles del evento fueron dados a conocer en una rueda de prensa desde las instalaciones del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), contando con la asistencia de su presidente, el Dr. Karim Chalita. 

Además, asistieron Ernesto Zamora, chef del restaurante Maximiliano Bistro, Lizbeth Baez, coordinadora de Planeación Económica de Sedeti, dependencia municipal que ha brindado su respaldo a través del Fideicomiso Fondos Tijuana. 

También estuvieron presentes Laura Caro, en representación de TJ5, Héctor Dueñas Mena, por parte de Banda Coloso, y José Alberto Baltazar, vocalista de Explosión Norteña, quienes serán los encargados de poner el ambiente y llenar con su energía musical el festival gastronómico, aportando el toque festivo que hará de esta primera edición una experiencia inolvidable para todos los asistentes.